Hva er ATP-måling? Hurtigtest for hygienekontroll 

ATP-måling er en hurtigtest som brukes til å verifisere rengjøringskvalitet. Ved å måle biologisk materiale som blir liggende igjen etter rengjøring, kan virksomheter oppdage avvik tidlig og dokumentere hygienekontrollen.

Hva måler ATP-måling?

ATP finnes i alle levende celler og i annet biologisk materiale. Når matrester, produktrester eller mikroorganismer blir liggende igjen på en overflate, vil også ATP være til stede. ATP-måling utnytter dette ved å måle mengden ATP i prøven og bruke resultatet som en indikator på hvor godt overflaten er rengjort.

ATP-måling brukes derfor som en indikator på rengjøringskvalitet, ikke til å identifisere hvilke bakterier som finnes på overflaten.

Hva er RLU?

Mange ATP-instrumenter viser resultatet som RLU (Relative Light Units). RLU er et mål på lysmengden som dannes i reaksjonen, og brukes som en indikator på hvor mye biologisk materiale prøven inneholder.

Hva betyr høy eller lav RLU-verdi?

Lav RLU-verdi tyder på at lite biologisk materiale ligger igjen etter rengjøring. Høye RLU-verdier kan indikere at rester fortsatt finnes på overflaten og at rengjøringen bør forbedres.

ATP-måling gir en indikasjon på rengjøringskvaliteten, men kan ikke bekrefte om bakterier er til stede. Høye RLU-verdier bør derfor brukes som et signal om at overflaten bør rengjøres på nytt eller undersøkes nærmere.

Finnes det grenseverdier for ATP-måling?

Virksomheter tar ofte utgangspunkt i anbefalte grenseverdier for ulike overflater, som matkontaktflater og generelt renhold. Samtidig kan det være behov for å etablere egne grenseverdier i deler av produksjonen der forholdene gjør rengjøring mer krevende, for eksempel på slitte plastflater eller skjærefjøler med riper der rester kan samle seg.

RLU er ikke en standardisert måleenhet. Verdiene er instrumentspesifikke, og grenseverdier kan derfor variere mellom ulike ATP-systemer. Resultater fra ulike ATP-instrumenter kan derfor ikke sammenlignes direkte.

Hvorfor brukes ATP som indikator?

Når biologisk materiale blir liggende igjen på en overflate etter rengjøring, vil det som regel inneholde ATP. Rester av mat og andre organiske materialer kan derfor oppdages ved å måle dette molekylet.

Hvordan måles ATP?

I ATP-målerne fra Hygiena reagerer ATP med enzymet luciferase, og det dannes lys. Den samme reaksjonen gjør at ildfluer lyser. Lysmengden registreres av ATP-instrumentet. Jo mer lys som måles, desto mer ATP finnes i prøven (og dermed mer biologisk materiale).

Les mer om ATP-målere → 5 ting å tenke på når du skal velge ATP-måler for hygienekontroll

Hvor bør ATP-målinger utføres?

ATP-målinger utføres vanligvis på faste testpunkter der risikoen for biologiske rester er størst. Det kan være matkontaktflater, produksjonslinjer, transportutstyr, arbeidsbord eller andre områder der råvarer og produkter håndteres.

Hvorfor er trendmålinger viktige?

Når måleresultatene lagres i et digitalt system, kan virksomheten følge utviklingen over tid. Dette gjør det mulig å identifisere områder der rengjøringen svikter, eller dokumentere forbedringer i renholdsarbeidet.

ATP-målinger brukes derfor både til intern oppfølging og til å dokumentere hygienearbeidet i virksomheten.

Les om programvaren → SureTrend® Analytics, Hygienas skybaserte plattform for hygienekontroll og kvalitetsdata

Når bør ATP-måling kombineres med mikrobiologiske analyser?

ATP-målinger brukes ofte sammen med mikrobiologiske prøver. Mens ATP gir et raskt bilde av renholdskvaliteten, kan mikrobiologiske analyser brukes til å undersøke hvilke mikroorganismer som finnes i produksjonsmiljøet.

Slike analyser krever dyrkning og inkubering i laboratoriet, og resultatene foreligger derfor først etter en viss tid.

Hvorfor motiverer ATP-måling til bedre renhold?

ATP-målinger har også en tydelig praktisk effekt i arbeidshverdagen. Når renhold kan måles umiddelbart, blir det enklere for ansatte å se resultatet av eget arbeid. Et konkret tall gir en annen forståelse enn et prøvesvar som kommer flere dager senere.

Dette kan bidra til bedre rutiner, økt bevissthet og større eierskap til hygienearbeidet.

ATP-måling har blitt en standardmetode fordi den gjør det mulig å oppdage biologiske rester før de utvikler seg til hygieniske avvik.

Resultatet foreligger i løpet av sekunder, slik at rengjøringen kan kontrolleres og eventuelle tiltak settes inn umiddelbart.

Sammen med mikrobiologiske analyser og faste prøvetakingsprogrammer gir ATP-måling et mer helhetlig bilde av hygienestatusen i produksjonen. Derfor har metoden blitt et viktig verktøy for virksomheter som ønsker bedre kontroll på renhold, mattrygghet og dokumentasjon av hygienearbeidet.