Frie fettsyrer i oljer og fett | Testkit til FoodLab

Beskrivelse

Egenskaper

• Reagenser med lav toksisitet i mikrokvantitet og klare til bruk
• Ingen kalibrering kreves
• Resultatene er sammenlignbare med ISO / AOCS metoden med svært høye korrelasjonskoeffisienter.
• Høy nøyaktighet og følsomhet: Opptil 0,01% avvik i oljesyre kan påvises.

Så enkelt er det:

Metode

Mulighet for test økter med flere prøver, opp til maksimalt 16.
Systemet leveres prekalibrerte og klart til bruk.

Testprinsipp

Frie fettsyrer fra prøven, ved pH <7,0, reagerer med en kromogen forbindelse og reduserer fargen. Fargeminskning, lest ved 630 nm, er proporsjonal med syrekonsentrasjonen av prøven, uttrykt som% av oljesyre. Denne konsentrasjonen kan brukes til å beregne syreverdien, som angir mengden frie fettsyrer i prøven.

Syreinnholdet i spiselige fettstoffer er gitt ved mengden av fettsyrer som stammer fra triglyseridets hydrolytiske raritet. Da denne endringen skjer i uegnede forhold for bearbeiding og konservering av fett, representerer surhet en grunnleggende indikator for produktets ekthet. Testen er spesielt viktig under raffinering av oljer og fett, for vurdering av behandlingssyklusen og for definisjon av produktkategorier.

Reagenser – Testkit

Leveres i foliepakker med 10 rør. Til 10 analyser.

Kit for olje/ fettanalyse
Varenr. 12717: 10 tester
Varenr. 12575: 100 tester

For prøver med høy surhet, som krever fortynning, må du bruke et eget Kit:
Varenr. … : 100 tester.

Prøvehåndtering

Olje, som den er (ekstrahert av tørre frukter, frø, nøtter, etc.).
Fast fett: smeltet ved hjelp av bain-marie-metoden før testen startes (animalsk fett, palmeolje, etc.).

Utviklet for bruk med FoodLab olje (+ OxiTester/ PalmOilTester)
– instrumenetene måler følgende parametre:

FoodLab | Animalske og vegetabilske fettstoffer og oljer	OxiTester | Olivenolje	PalmOilTester | Palmeolje
FFA (syreverdi) Peroksid (PV) p-anisidin (AnV) Såper Jodverdi i palmeolje (IV) Polyfenoler i olivenolje Oksidativ stabilitetsindeks (OSI) i olivenolje	FFA (syreverdi) Peroksid (PV) polyfenoler Oksidativ stabilitetsindeks (OSI) K270	FFA (syreverdi) Peroksid (PV) p-anisidin (AnV) Jodverdier (IV) DOBI β karoten

Resultater, sammenlignbare med ISO / AOCS-metoden

Kalibreringskurven for analysemetoden er utført med henvisning til referansemetoden AOCS Official Method Ca 5a-40. Videre ble opptaket av frie fettsyrer bestemt ved bruk av FoodLab og titreringsmetoden som ble anvendt av Campden BRI (Campden BRI Metode TES-AC-211): dataene for frie fettsyrer ved bruk av FoodLab® ble funnet å være svært konsistente med god reproduserbarhet over triplicate løp, og korrelasjonen er veldig bra.