Beskrivelse
Utviklet spesielt for storkjøkken og matprodusenter
GlutenTox® Pro er utviklet spesielt for storkjøkken og matprodusenter, og er et brukervennlig glutendeteksjonssett for mat og drikke. Inneholder G12-antistoffet som spesifikt gjenkjenner 33-mer-peptidet, glutenfraksjonen som utløser en reaksjon hos de med cøliaki.
Du trenger ikke laboratorieutstyr
GlutenTox Pro er en hurtigtest for presis glutendeteksjon i mat, drikke og på overflater. Spesialdesignet for glutenfrie matprodusenter og behandlere som trenger raske, nøyaktige resultater uten å måtte bruke dyrt laboratorieutstyr. Det er et semi-kvantitativt verktøy for å unngå utilsiktet glutenforurensning i matvarer og på overflater. Hvert sett inneholder 25 engangstester for glutendeteksjon.
Unngå glutenforurensning i mat og produksjonsmiljø
En ideell test for miljø med ulike ingredienser og delte fasiliteter. Utviklet for matprodusenter, restaurantkjøkken, kaféer og cateringselskaper som jobber med ingredienser og produkter der gluten kan være tilstede, for å bidra til å sikre tryggheten til sluttproduktene.
Utnytter kraften til G12-antistoffet
G12-antistoffet dannes mot det svært immuntoksiske 33-mer-peptidet av α-gliadin-proteinet som induserer cøliaki og gjenkjenner de immuntoksiske prolaminene fra hvete, bygg, rug og noen havrevarianter. G12-antistoffet er også i stand til å reagere på andre epitoper som finnes i andre toksiske prolaminer og kan reagere på lignende sekvenser som er tilstede i andre gliadiner utenfor 33-meren til a-gliadinet.
Fordeler
Høy sensitivitet
• Oppdager lave nivåer av allergen (ppm/ppb/ppt)
• Vær trygg på om allergener er tilstede i ingrediensene eller produktene dine, for å sikre trygg mat.
Raske resultater
• Resultater på kun 10 minutter
• Vurder mat- og drikke raskt for å sikre at de er fri for potensielt skadelige allergener
Høy spesifisitet
• Ingen kryssreaktivitet med relaterte allergener
• Antistoffer er spesifikke for allergenene til bekymring, i samsvar med epitoper som utløser responser hos mennesker
Enkel å bruke
• Enkel protokoll som er lett å følge
• Verifiser enkelt allergenene som finnes i ingrediensene og produktene dine
Ingen laboratorieutstyr kreves
• Alt du trenger i en pakke!
• Bare utfør en analyse med testen uten å måtte spore opp måleinstrumenter eller ingredienser
Til å stole på
• Konsistente resultater fra test til test
• Vær trygg på at resultatene gjenspeiler allergen nivåene i dine råvarer og sluttprodukter.
Generelt om gluten i mat
Gluten er en av de vanligste ingrediensene i maten vår, og er en benevnelse for kompleks blanding av proteiner som finnes i korn. Gluten fra hvete, bygg, rug og noen varianter av havre er skadelige for personer med cøliaki.
Gluten finnes ofte i ulike matvarer, i tillegg til i forskjellige tilsetningsstoffer og konserveringsmidler. Det brukes ofte som et fortykningsmiddel som gir en behagelig og tyggbar struktur. I følge EU kan mat betraktes som “glutenfri” hvis mengden gluten ikke overstiger 20 deler per million (ppm *). *Milligram gluten per kilo.
