Beskrivelse
Egenskaper
• Resultater er sammenlignbare med ISO/AOCS metoden
• Enkelt!
• Test med mikroprøver!
Egnet til fettstoffer med en vanskelig utvinningsprosess.
Så enkelt er det:
Metode
Testtid: en test 2 minutter – 40 tester / time.
Lar deg utføre test økter med flere prøver, opp til maksimalt 16.
Testprinsipp
Anisidin-verdier testes for å vurdere sekundær oksidasjon av olje eller fett, som hovedsakelig kan tilskrives aldehyder og ketoner, og er derfor i stand til å fortelle oksidasjonen «historie» av en olje eller et fett.
Videre er AnV-analyse på olje en indikator på overdreven oljeforringelse i dypstekeprosessen.
Reagenser – testkit
Holdbarhet på 12 måneder fra produksjonsdato.
Varenr. 12719: 10 tester
Varenr. 12576: 100 tester (10 pakker med 10 tester)
Prøvehåndtering
Olje, som den er (ekstrahert av tørre frukter, frø, nøtter, etc.).
Fast fett: smeltet ved hjelp av bain-marie-metoden før testen startes (animalsk fett, palmeolje, etc.).
Utviklet for bruk med FoodLab olje (+ OxiTester/ PalmOilTester)
– instrumenetene måler følgende parametre:
FoodLab | Animalske og vegetabilske fettstoffer og oljer | OxiTester | Olivenolje | PalmOilTester | Palmeolje |
FFA (syreverdi) Peroksid (PV) p-anisidin (AnV) Såper Jodverdi i palmeolje (IV) Polyfenoler i olivenolje Oksidativ stabilitetsindeks (OSI) i olivenolje |
FFA (syreverdi) Peroksid (PV) polyfenoler Oksidativ stabilitetsindeks (OSI) K270 |
FFA (syreverdi) Peroksid (PV) p-anisidin (AnV) Jodverdier (IV) DOBI β karoten |
Resultater, sammenlignbare med ISO / AOCS-metoden