Beskrivelse
Et praktisk verktøy i kvalitetsstyringen.
Velegnet for rask kontroll av oljen under veis i matlagingen.
Velegnet for rask kontroll av oljen under veis i matlagingen.
Enkel å bruke
Krever ingen forkunnskaper!
Alle kan enkelt teste AV (syreverdi). Bare legg litt olje på teststrimmelen. Etter 30 sekunder sammenligner du fargeendringen på stripsen med fargekartet på flasken for å fastsette oljens AV (syreverdi).
Er oljen fortsatt fersk?
Bruk av gammel, nedbrutt olje i matlagingen ødelegger kvaliteten og smaken på maten, og kan ha negative helseeffekter for kundene dine.
Ved å overvåke kvaliteten og tilstanden til oljen med disse stripsene kan du finne akkurat riktig tidspunkt for oljebytte ved hjelp av kvantitative, objektive verdier.
Hva er problemet med gammel matolje?
Når oljen blir gammel, induserer de umettet fettsyrene i oljen giftig peroksidasjon. Dersom oljen fortsatt benyttes vil inntak av mat laget med den harske oljen føre til halsbrann og kvalme og kan utgjøre en helserisiko.
Syreverdi (AV)
Syreverdi eller AV er en indeks som angir mengden frie fettsyrer forårsaket av hydrolyse. Syreverdi er en egnet metode til å evaluere oksidasjonsgraden for stekeoljer. AV-teststrimler for enkelt måling av AV verdien, er et velegnet og vanlig verktøy i profesjonell matproduksjon.
Spesifikasjoner
Leveres i aluminimumflasker for god holdbarhet og beskyttelse mot fuktighet.
| Måleskala | AV (syreverdi) |
|---|---|
| Måleområde | AV (syreverdi) 0,1,2,3 |
| Temperaturområde | Opp til 100 ℃ |
| Dimensjoner | Teststrimler: 0.5×7cm Måleenhet: 0.5×0.5cm Boks: ø:3.5×10.7cm Vekt: 22.8g |
| Pakning | 60 strimler |
